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Vinification:
Les raisins ont été ramassés à la main, dans de petites caisses de 18Kg, selon une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du vignoble. Les raisins ont été totalement égrappés dans un "lagar" traditionnel en granit, où ils ont macéré pendant 24h à basse température, avant de commencer la fermentation à température contrôlée. La fermentation a duré environ 15 jours, avec homogénéisation par foulage au pied pour une bonne extraction de la couleur et des arômes. Après la fermentation, le vin a été transféré dans des barriques neuves de chêne français où la fermentation malolactique a eu lieu. Il a reposé pendant 14 mois dans les barriques et un minimum de 6 mois en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Alfrocheiro,Tinta Roriz,Tinto Cão
Notes de dégustation:
Arôme impressionnant avec des notes minérales, des fleurs sauvages et de discrètes notes grillées. La bouche est noble et distincte, avec une acidité parfaitement équilibrée et une finale élégante.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Excellent avec toutes sortes de plats de viande, en particulier pour accompagner les viandes grillées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 93 points Wine Enthusiast Magazine;
. 17 points Revista de Vinhos.
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