Détails du produit
Vendanges manuelles avec tri des grappes le 22 août 2023, suivies d'un refroidissement des raisins à 12 °C. Tri optique automatique des raisins, puis pressurage avec sélection du moût à basse pression pour clarification (densité statique à basse température). Fermentation exclusive en cuves inox. Fermentation malolactique non réalisée. Toutes les opérations de manipulation des raisins et du moût ont été effectuées par gravité, afin de préserver au maximum l'intégrité de la matière première et son potentiel qualitatif. Élevage de 12 mois sur lies fines en cuves inox, avec bâtonnage périodique.
Cépages:
Encruzado
Notes de dégustation:
Robe vert paille. Arôme délicat et discret, dominé par des notes végétales et florales, légèrement citronnées, de fruits blancs, de thé, de silex et de phosphore, avec une belle minéralité, quoique subtile. L'équilibre entre l'élégance du fruit, la rondeur apportée par les lies fines et une acidité franche est remarquable, témoignant d'une maturation parfaitement maîtrisée du cépage Encruzado dans la région de l'Alentejo.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 12ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner les plats de fruits de mer tels que les salades de crustacés, les ragoûts de poisson et les pâtes aux crevettes.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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