Détails du produit
Vendangés à la main, les raisins sont transportés en caisses réfrigérées de 12 kg jusqu'au chai. Les grappes passent par la table de tri jusqu'à de petits pressoirs de 300 kg où les raisins du haut, du milieu et du bas de la grappe sont égrappés séparément à la main, chaque sélection occupant son propre pressoir. La sangria concentre le rapport peaux/moût à 30 %. La fermentation alcoolique se déroule sur 10 jours sans contrôle de température et avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule spontanément au cours d'une cuvaison d'environ 2 mois, après pressurage vertical à haute pression, l'ensemble du vin est élevé en barriques. 108 mois en barriques de Tronçais de troisième utilisation et une barrique neuve de l'Allier. 27 mois en bouteille.
Cépages:
Trincadeira,Aragonêz,Castelão
Notes de dégustation:
Arôme très expressif et complexe, fruits mûrs, épices, réglisse et goudron, profond et séduisant. Beaucoup de complexité en bouche, végétal en bouche, fumé, viande séchée, épices à nouveau, tannins en forme. Un vin phénoménal !
Conseils de stocker et servir:
A servir entre 16° et 18°C.
Pairing alimentaire:
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 19 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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