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Vendanges manuelles sélectives en seaux de 25 kg, pressurage doux de l'ensemble de la grappe, décantation après 12 heures de sédimentation. Il a été fermenté par des levures indigènes avec contrôle de température et élevé à 15 % en fûts de chêne français usagés et à 85 % en cuves verticales en acier inoxydable. Il est prêt à boire mais vieillit avec le temps en bouteille.
Cépages:
Terrantez
Notes de dégustation:
Arôme élégant typique du cépage, avec des notes florales, onctueux en bouche, frais et nettement salin.
Conseils de stocker et servir:
Conserver à 6-8ºC pour être servi à 10-12ºC et à boire à 12-14ºC.
Pairing alimentaire:
Frais, salin et onctueux, il accompagne parfaitement les poissons grillés, les salades, les fruits de mer et les fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
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