Detalles del producto
Cosechadas a mano en su punto óptimo, las uvas se despalillan, estrujan y vinifican mediante un proceso de maceración minuciosa para extraer el color, los taninos y los aromas de los hollejos, complementado con remontados constantes durante la fermentación. Este proceso se lleva a cabo en lagares (depósitos de piedra tradicionales), a una temperatura controlada entre 28 y 30 °C, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En esta etapa, se añade aguardiente de uva (fortificación), dando como resultado un vino fortificado. Este vino, de calidad excepcional y procedente de una sola vendimia, debe embotellarse entre el segundo y el tercer año después de la cosecha. Se trata de un vino de gran profundidad, complejo y con cuerpo, con un notable potencial de guarda.
Variedades de uva:
Old Vines,Touriga Nacional
Notas gustativas:
En nariz, se muestra discreto y aún algo cerrado, con notas de fruta ácida, toques de bergamota, chocolate negro, cedro y ligeros matices mentolados. En boca, es intenso y con cuerpo, de sabores ácidos pero elegantes. Los taninos bien presentes se equilibran con una acidez cautivadora, que le confiere a este vino singularidad y un gran potencial de guarda. Su final es largo e intenso, muy al estilo de los vinos de Oporto Kopke Vintage.
Consejos de almacenar y servir:
Conservar en posición vertical 24 horas antes de servir para evitar la formación de sedimentos.
Maridaje:
Pruébalo en una comida junto con carnes rojas y platos de caza. Los quesos azules o los quesos blandos, como el Serra da Estrella, también son un excelente acompañamiento.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 19,5 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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