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Una vez realizada la selección y reserva de los sectores de viñedos que se utilizarán exclusivamente para el Gáudio Clássico Reserva, estos son sometidos a una poda severa en verde, para limitar un rendimiento máximo de cosecha de 4.500 kg por hectárea. Tras la vendimia la uva se recibe en bodega en cámaras frigoríficas y se acondiciona a 10ºC. Tras una exposición de 12 horas a esta temperatura, la uva se procesa, despalilla y estruja y fermenta exclusivamente en tinos de roble francés. Una vez conseguida la fermentación alcohólica y maloláctica, envejece en barricas nuevas de roble francés de Seguin Moreau (Tostado Medio - Grano Fino) hasta su embotellado 13 meses después. La puesta en escena de la botella se produce por un período mínimo de 16 meses.
Variedades de uva:
Touriga Nacional,Alicante Bouschet
Notas gustativas:
Fragancia de menta, violetas, frutos negros en confitura, especias y tabaco. Suave suavidad, con un final fresco, largo y agradable.
Consejos de almacenar y servir:
Almacenamiento Tumbado a una temperatura de 15°C. Servir a una temperatura de 16°C a 18ºC.
Maridaje:
Acompaña de forma óptima platos de carne a la brasa.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 17,5 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 puntos Revista de Vinhos.
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