A história da Casa de Santo Amaro começa com a criação do Morgadio de Santo Amaro a 14 de outubro de 1687, encontrando-se atualmente na posse da oitava geração da família. O azeite da Casa de Santo Amaro pode ser designado como "Azeite de Quinta", uma vez que desde a produção da azeitona, extração do azeite, embalamento e comercialização do produto final, tudo é feito na exploração, integrando o conceito Farm-to-Table (da quinta para a mesa).
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Frutado verde médio com notas de tomate, erva cortada, frutos verdes secos e maçã, equilibrado entre doce, amargo e picante, com notas de...

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