Em 2001, Filipa Pato regressa a Portugal e decide criar um projeto na região das Beiras, centrado no estudo dos locais. Partindo da observação das vinhas que acompanha ao longo de todo o ciclo vegetativo e dos vinhos a que dão origem, tenta criar uma base de conhecimento que lhe permita avaliar como a exposição solar, o tipo de solo, a floresta circundante, a idade da vinha, a casta e a condução da vinha influenciam o vinho, criando assim as melhores seleções.
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90 pts Wine Enthusiast - Espumante aromático, refrescante, honesto e elegante, com uma acidez convidativa. Um vinho que gosta de servir...
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89 pts Revista de Vinhos - Espumante aromático, refrescante, honesto e elegante, com uma acidez convidativa. Um vinho que gosta de...
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17,5 pts Revista de Vinhos - Aromas salgados entrelaçados com frutas rubi: morango, framboesa, alguma ameixa brilhando e mineralidade....
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Apresenta uma cor cereja brilhante e profunda com uma viscosidade bem presente. Nariz distinto, elegante e frutado, com um toque típico...
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89 pts Revista de Vinhos - Intensamente mineral, com muitas notas de sílex, ervas frescas, ligeiros e discretos citrinos fumados. Tudo...
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18 pts Revista de Vinhos - Vermelho cereja profundo. Encantadores aromas Baga puros de frutas vermelhas, mato selvagem e um leve...
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88 pts Revista de Vinhos - Ele se tornará um vinho delicioso, levemente adocicado e perfumado, com a mais deliciosa mistura de amoras,...
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91 pts Revista de Vinhos - O "Tola" é um vinho preciso e revela o carácter calcário típico da Bairrada. Tem uma cor amarelo pálido...
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Nossa Solera Espumante revela-se no paladar com uma mousse viva e um cativante jogo de aromas. Espera-se um delicado bouquet de frutos...
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91 pts Revista de Vinhos - A cor é um intenso e profundo rosé, bolhas finas aveludadas e mousse cremosa. Frutos vermelhos secos e...
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94 pts Robert Parker - Um vinho notável pela sua expressão pura de Baga. Enquanto jovem, os aromas lembram violeta e morango. Após 7-9...
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91 pts Revista de Vinhos - A cor é um intenso e profundo rosé, bolhas finas aveludadas e mousse cremosa. Frutos vermelhos secos e...
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91 pts Revista de Vinhos - Apresenta um toque distinto de flores (camomila, flor de tomilho), peras (típica Bical) e um carácter...
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Cor amarelo-palha, com bolha fina. Nariz muito mineral, com uma certa componente fumada, conferida pelo solo calcário. Revela uma...