As Caves Solar de São Domingos produzem espumantes, aguardentes velhas, aguardentes de bagaço e vinhos do Bairrada, Dão e Beiras desde 1937. As suas caves albergam mais de dois milhões de garrafas de espumante, largas milhares de garrafas de vinho e centenas de barricas de carvalho francês para as famosas aguardentes vínicas. A aguardente de bagaço São Domingos, destilada em alambiques próprios da empresa, continua a liderar o mercado com a sua qualidade perene. A inovação constante nos métodos de produção e vinificação tem permitido elevar a qualidade e o prestígio dos vinhos da empresa, reforçando assim a competitividade comercial da marca São Domingos. O enoturismo é outra forte aposta e todos os anos milhares de visitantes ficam maravilhados com a beleza das galerias escavadas na rocha, os milhões de garrafas e o "showroom", um museu com sala de provas.
