Vinificação:As uvas são colhidas manualmente para pequenas caixas; de uma só colheita a sua vinificação é processada segundo o método tradicional do Vinho do Porto. Após desengace parcial as uvas são esmagadas em lagares de pedra com pisa a pé. A fermentação do mosto decorre a temperatura controlada sendo interrompida pela adição de aguardente. Este vinho, tal como é produzido, tem um grande potencial de envelhecimento.
Castas:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Barroca,Tinto Cão
Notas de prova:
Opaco, fortemente carregado de tons arroxeados. Aroma muito frutado e complexo, destacando-se o aroma fino a frutos pretos maduros, compota e geleia. Redondo e aveludado, encorpado, quente, com fruta muito madura como a amora e a groselha preta; Os taninos polidos e aveludados proporcionam um bom prolongamento e final de boca.
Conselhos de armazenar e servir:
Deve-se manter o engarrafado na posição horizontal, em temperatura constante e ao abrigo de luz direta intensa. Como o vinho envelhece em garrafa, com o tempo pode formar algum sedimento natural na garrafa, pelo que deve ser cuidadosamente aberto e decantado, antes de ser servido. Vinho não filtrado; uma vez aberta a garrafa deve ser consumido no mesmo dia, como qualquer vinho guardado. Após o processo de decantação, o vinho abrirá e atingirá o seu auge, a seguir perderá gradualmente a frescura, alterando as notas de prova. Deve ser consumido a uma temperatura entre os 16º C e os 18º C.
Emparelhamento com comida:
Acompanha muito bem queijos fortes como Stilton, Roquefort, Azul Dinamarquês, Serra Portuguesa, entre outros. Pode ainda acompanhar sobremesas de fruta ou chocolate, ou eventualmente um bom charuto.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 16 pontos Revista de Vinhos.
Ao comprar este produto, você pode obter até
