Vinificação:A espinha dorsal dos vinhos do Porto Vintage Fonseca são os vinhos extraídos principalmente das três quintas da Fonseca, todas localizadas no Cima Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro e Quinta do Panascal. As melhores uvas destas quintas produzem os seus clássicos portos vintage. As uvas ainda são pisadas a pé nos lagares de pedra do Cruzeiro e do Panascal. Os vinhos do Porto Vintage Fonseca são conhecidos pela sua voluptuosa fruta rica, densidade de enchimento na boca, estrutura tânica e 'aderência'. São vinhos de raça, equilíbrio e grande complexidade.
Castas:
Old Vines
Notas de prova:
Cor preta impenetrável. Um nariz Fonseca clássico dominado por um frutado exuberante e hedonista, uma poderosa redolência de amora preta densa e groselha preta que lentamente libera uma mistura inebriante de aromas de especiarias e ervas, notas sedutoras de café e cacau, notas de ameixa e aromas selvagens de goma de esteva. Os taninos espessos e aveludados conferem ao vinho uma densidade voluptuosa, integrando-se sem esforço com a sumptuosa infusão de compota de amora, chocolate preto e alcaçuz que reveste o palato. Os taninos também estão presentes no final que transborda sabor de amora e groselha preta.
Conselhos de armazenar e servir:
Deve ser aberto duas horas antes de servir e decantado. Servir entre 17º e 18º C. Conservar a garrafa de lado, em local fresco, seco e escuro.
Emparelhamento com comida:
Os Portos Vintage são bebidas após as refeições. Leve-os com queijo como Stilton ou Gorgonzola. Mas também pode incorporá-los numa refeição, combinando por exemplo um Steak au Poivre com um Vintage jovem.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 96 pontos Jamie Goode;
. 95 pontos Wine Enthusiast Magazine;
. 95 pontos Wine Spectator Magazine;
. 94 pontos Robert Parker;
. 93 pontos Wine & Spirits Magazine;
. 91 pontos CellarTracker;
. 89 pontos Stephen Tanzer;
. 18,5 pontos Revista de Vinhos;
. 17,5 pontos Jancis Robinson;
. 19 pontos Decanter Magazine;
. 18,5 pontos Richard Mayson;
. 93 pontos Anthony Gismondi.
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