Vinificação:Vindima manual no seu melhor momento, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementada por remontagens permanentes durante a fermentação. Este processo decorre em cubas a temperatura controlada entre 28-30ºC, até atingir o Baumé desejado. Nesta fase adiciona-se aguardente vínica (benefício), originando um vinho generoso. Um vinho de qualidade excepcional, de uma única colheita. Amadurece em madeira por períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado por solicitação do mercado.
Castas:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Notas de prova:
Como espalhar o seu paladar com uma boa marmelada, esta está repleta de sabores de laranjas de Sevilha embebidas em mel. Sabor rico e maravilhoso de rancio, doce mas não enjoativo, encorpado com nozes e casca seca. Ótimo sabor.
Conselhos de armazenar e servir:
O vinho deve ser armazenado em local fresco, seco e escuro, sem variações de temperatura, devendo a garrafa permanecer na posição vertical. Sendo um produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com o envelhecimento. Para garantir a plenitude da sua frescura e qualidade, o vinho deve ser consumido preferencialmente com o menor tempo de garrafa. Servir a uma temperatura entre os 12 e os 14ºC.
Emparelhamento com comida:
Ligeiramente refrescante, expressa toda a delicadeza e sofisticação quando combinado com sobremesas de caramelo, frutos secos e especiarias, como o fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, natas queimadas e Queijos de intensidade mínima. Apesar da idade, a frescura mantém-se. Casamento extraordinário com um refrescante parfait de tangerina. A multiplicidade de harmonias possíveis é incrível, dando ao consumidor o prazer de ir em busca de novos sabores.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Ao comprar este produto, você pode obter até
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