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As uvas, colhidas à mão no ponto óptimo de maturação, foram totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas em prensa pneumática. O mosto, naturalmente decantado, fermentou em barricas de carvalho francês de quatro tanoarias distintas, tendo sido submetido a suaves borras que lhe conferiram complexidade e suavidade. Estagiou por mais 6 meses em barricas novas de carvalho francês onde fermentou, após o que foi filtrado e engarrafado.
Castas:
Encruzado
Notas de prova:
Tem corpo e acidez finos, com um potencial de envelhecimento único. De tonalidade amarelo palha, este vinho apresenta um bouquet sofisticado e subtil, onde predominam os frutos brancos, notas florais e notas de madeira perfeitamente integradas desde a passagem pelo barril. Na boca apresenta um ataque vivo, uma acidez fina, um corpo cheio e a inconfundível componente mineral tão típica da casta Encruzado, a par de uma excelente harmonia e um final longo e equilibrado.
Conselhos de armazenar e servir:
Este vinho tem um longo potencial de envelhecimento em garrafa (5-10 anos), desde que esta seja mantida na horizontal, em local seco e fresco, ao abrigo da luz. Servir entre 10ºC-12ºC. Depois de aberto, deve ser bebido de imediato, embora se possa conservar no frigorífico 2 a 3 dias, bem arrolhado, de preferência em vácuo.
Emparelhamento com comida:
Ideal sozinho, ou com pratos de peixe e marisco, saladas de prato principal, carnes brancas, caça e aves, bem como alguns queijos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 92 pontos Revista de Vinhos;
. 88 pontos Wine Spectator Magazine;
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2015 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata International Wine & Spirit Competition 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Concours Mondial de Bruxelles 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2013 (Outras colheitas).
2020 Encruzado opened to to spicy turkey and grtinated potatoes
The wine suited perfectly to this complexity of tastes in Norway. This was a experiment with this wine and this food and it was a perfect result of portuguese wine an norwegian made home food.<br /> We love poruguis white vines although very few at our Vinmonopol.<br /> Petter Lund +47 46810061
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