Poucas combinações são tão simples e, ao mesmo tempo, tão irresistíveis como queijo e compota. O contraste entre o sabor salgado e a textura cremosa ou intensa do queijo e a doçura e frescura da fruta cria um equilíbrio perfeito, capaz de transformar uma simples tábua de queijos num verdadeiro momento gourmet.
Para queijos frescos e suaves, como queijo fresco, requeijão ou queijos de cabra jovens, as compotas mais delicadas e frutadas são excelentes companheiras. Compotas como Quinta de Jugais Framboesa ou Prisca de Abóbora acrescentam doçura e alguma acidez sem esconder o carácter mais subtil do queijo.
Os queijos curados e de sabor mais intenso pedem acompanhamentos com maior personalidade. Compotas como as Lote 26 de Tomate e Malageta ou a de Cogumelos, Cebola Vermelha e Vinho criam um interessante contraste agridoce e ajudam a equilibrar a intensidade e o carácter salgado destes queijos.
Já os queijos azuis encontram um excelente contraponto em sabores mais doces e ricos. A compota de Figo Prisca ou a compota de Pêra Rocha com Vinho Tinto Brejinho da Costa (-34%), por exemplo, ajudam a suavizar a intensidade do queijo e criam uma combinação particularmente envolvente.
E porque uma boa tábua de queijos merece ser partilhada, experimente combinar diferentes texturas, intensidades e sabores. Acrescente frutos secos, pão ou tostas e escolha duas ou três compotas diferentes para que cada queijo revele uma nova combinação.
Descubra a nossa seleção de compotas e encontre a combinação perfeita para a sua próxima tábua de queijos.
