São as castas rainhas, na (provavelmente) mais famosa região vitivinícola do Mundo. Certo, é que a sua fama e o seu potencial não deixaram ninguém indiferente, e estas duas variedades foram-se espalhando pelo resto do Mundo, e Portugal claro, não foi exceção.
A Pinot Noir deu fama aos grandes vinhos tintos da Borgonha, e do vinho mais reputado do mundo o Romanée-Conti.
Gosta de climas frescos a moderados, origina vinhos de coloração pálida a média, tem acidez viva e baixo teor de tanino. Predominam os aromas de fruta vermelha, e por isso a madeira usada para o envelhecimento é quase sempre usada, para não matar estes aromas tão especiais da casta.
Já a Chardonnay é altamente versátil, e os aromas predominantes, assim como o estilo de vinho produzido variam muitíssimo com as condições em que é plantada e os métodos de vinificação aplicados. Mas uma coisa é certa, esta é uma das grandes castas brancas do Mundo!
Por aqui, apesar de sermos um país que se orgulha e dá preferência às variedades autóctones, estas duas uvas produziram vinhos de enorme qualidade nos últimos anos. Por norma falamos de pequenas produções ou edições limitadas, que os produtores lançam no mercado para marcar a diferença.
Se é apreciador da região da Borgonha, não hesite em espreitar a nossa seleção e conhecer como reagem ao terroir português, estas castas de renome mundial.
