Detalhes do produto
Colheita manual, com seleção de cachos, a 22 de Agosto de 2023, com posterior arrefecimento da uva para 12ºC. Escolha automática ótica da uva, seguida de prensagem- com seleção da fração do mosto de baixa pressão para a clarificação (estática por gravidade a baixa temperatura). Fermentação exclusiva em depósito de aço inoxidável. Não foi realizada fermentação malolática. Todos os processos de movimentação de uva e mosto foram realizados por gravidade, procurando a máxima integridade da matéria-prima e o seupotencialqualitativo. Estágio em depósito de aço inoxidável, durante 12 meses sobre borra fina, com batônnage periódica.
Castas:
Encruzado
Notas de prova:
Cor verde palha. Aroma delicado e contido, base de notas vegetais e florais, ligeiramente cítrico, fruta branca, chá, alguma pederneira e fósforo, uma boa presença mineral, embora subtil. Sobressai o equilíbrio entre a fruta elegante, com alguma cremosidade da borra fina, e uma acidez firme, revelando uma maturação muito bem conseguidada casta Encruzado no Alentejo.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 12ºC.
Emparelhamento com comida:
Ideal para acompanhar pratos do mar como saladas com marisco, caldeiradas de peixe, massa de camarão.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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