Quando Frei Nicolau de Oliveira, nel XVII secolo, nominò Lisbona come la città delle 7 colline, lo fece apposta. Vista da chi entrava a Lisbona tramite il fiume, la città sembrava avere sette colline, perché da questa prospettiva il Castelo de S. Jorge copre la visibilità di Colina da Graça. Frei lo nota, l'8 Colina, e la marginalizza consapevolmente, dicendo che Lisbona ha un parallelo con Roma, la città più grande dell'epoca, la città delle 7 colline. Per motivi di giustizia storica, decisero di adottare quel nome. Fondata nel 2015 per produrre le birre che i produttori volevano bere, mantenendo sempre l'attenzione alla qualità, credono di essere riusciti a ottenere la birra perfetta e così continuano a fare.
