L'uomo dietro i vini Torero - André Herrera Almeida, lavorò quasi esclusivamente in Alentejo, specialmente nella Fita Preta di António Maçanita. André fece un po' di tutto alla Fita Preta, dalla gestione della cantina all'elaborazione dei lotti finali. Per questo in Alentejo e nella tenuta di Murteirinha, proprietà che i genitori mantengono tra Estremoz e Arraiolos, iniziò il suo progetto personale. I suoi vini sono irripetibili e concettuali, come confermato dallo stesso enologo, edizioni limitate, vini che sono un segno del tempo in cui seguì (e segue ancora) ciò che la sua intuizione e esperienza preannunciavano. Secondo André, sono vini tra il Vecchio e il Nuovo Mondo, fatti con uve dell'Alentejo, ma utilizzando varie tecniche sviluppate in Australia, dove trascorse due stagioni. Vini, specialmente rossi, ammettiamoli eccessivi nell'estrazione, nella potenza e nell'alcol, ma anche ricchi di carattere. Il tempo in botte e il bâtonnage sono sempre massimizati, vicini o addirittura oltre il limite. Vini - bianchi e rossi e ancora rosati - che André voleva che fossero sottoposti a una produzione di vino radicale, e poi seguiti quasi ossessionati dalla loro evoluzione in bottiglia per un decennio.
