Caves da Cerca nacque all'inizio del ventesimo secolo con Albano de Carvalho Sardoeira, proprietario di diversi appezzamenti di vigneti nel comune di Amarante, con la missione di offrire agli appassionati il piacere di bere vini e distillati di alta qualità e coerenza. Il Conde di Amarante Aguardente Velha è distillato da vini provenienti dalla selezionata Regione Demarcata del Vinho Verde. Dopo la distillazione veniva invecchiato nelle grotte in botti di rovere nuove e usate da 500 litri.
