La Quinta dos Abibes si trova nella città di Aguim nella regione di Bairrada, in un 10ha di terreno dove si sono dedicati con grande impegno per recuperare i vigneti dal 2003, in modo che potesse raggiungere il modello attuale che esprime qualità e raffinatezza nei loro vini.
Francisco Jorge, mentore e viticoltore dell'azienda agricola, ha materializzato i sogni, i sensi ei significati della propria storia nella creazione dei suoi vini, in onore alle sue radici materne, sulla terra, e paterna, in mare, in un luogo dove , poiché almeno dal Settecento si faceva già vino.
Portando vitigni emblematici come Baga, Touriga Nacional e Arinto, che costituiscono la struttura principale dei loro vigneti, progettati per produrre vini spumanti e fermi di qualità superiore, oltre a utilizzare le varietà internazionali Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc come elementi di distinzione.
Uno dei suoi grandi vini è Quinta dos Abibes Reserve Red 2015, che porta un blend di varietà Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon che rivela un colore granato con aromi di frutti rossi e molto maturi, sfumature floreali e note tostate da una fase di 12 mesi in Botti di rovere francese. Un vino gustoso e ben strutturato, abbastanza armonico, che alla fine rivela la nobiltà di tannini morbidi.
C'è ancora un'altra referenza molto apprezzata, che dopo tutto il processo di vinificazione, affina per 12 mesi in bottiglia, che è Quinta dos Abibes Baga Bical White 2017. In questo vino sono stati privilegiati freschezza, aromi fruttati, dove rivelano una combinazione di fiori frutta a polpa arancia e bianca che si traducono in un insieme elegante, armonico e complesso.
Creare vini è, soprattutto, lavorare per costruire profili di colori, profumi e sapori. In una parola, questi abbinamenti compongono la personalità dei vini. Per questo motivo, la Quinta dos Abides rientra nelle nostre raccomandazioni per i vini Bairrada, che trasmettono non solo la personalità dei vitigni ma anche il terroir in cui sono piantati.
