Vinification:Au cours du mois de janvier suivant chaque millésime, Fonseca réserve une réserve de portos rouges de qualité vintage très concentrés et puissants, sélectionnés principalement parmi les quintas de la maison et jugés en fonction de leur potentiel de vieillissement. Au fur et à mesure que les portos tawny vieillissent, leur couleur s'éclaircit, car ils jettent leur dépôt dans le fût plutôt que dans la bouteille. Le processus de soutirage contribue au processus d'oxydation par lequel les qualités de fruit du vin diminuent progressivement et ses caractéristiques de noisette sont acquises. Les vins tirés de cette vaste réserve de portos vieillis sont ensuite soigneusement assemblés pour l'équilibre et la continuité du style.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Fonseca 10 Year Old Tawny est de couleur rousse avec des reflets cramoisis brillants et un bouquet parfumé de fruits mûrs. Sa texture lisse et soyeuse et ses subtiles nuances de chêne sont équilibrées par une acidité fraîche et une « prise » tannique qui culminent dans une finale longue, élégante et prune.
Conseils de stocker et servir:
Les tawnies vieillis Fonseca sont mis en bouteille pour une consommation immédiate.
Pairing alimentaire:
Tawny Port fait un délicieux vin de dessert, et se marie particulièrement bien avec des saveurs d'amandes, de petits fruits ou de chocolat noir.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Wine & Spirits Magazine;
. 90 points Jamie Goode;
. 90 points Wine Spectator Magazine;
. 88 points CellarTracker;
. 88 points Wine Enthusiast Magazine;
. 87 points Stephen Tanzer;
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Jancis Robinson;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2013.
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