Que tout le monde connaisse déjà le vin de Porto, nous n'en doutons pas, mais avez-vous déjà entendu parler du Porto Crusted, du Porto Lágrima ou du Porto Pink ? Eh bien, ce sont des catégories moins répandues dans l'industrie du vin de Porto, mais elles méritent également notre attention.
Crusted est un style traditionnel inhabituel de vin de Porto, difficile à trouver sur le marché. Ce sont des vins d'assemblage qui, au moment de l'agrément, sont corsés et ont une couleur très intense. Avant d'être commercialisés, ils doivent subir un processus de vieillissement d'au moins trois ans en bouteille. Pendant cette période, il se crée naturellement un dépôt dans la bouteille (croûte) qui donne son nom à la catégorie.
Le Porto Lágrima, quant à lui, est un blanc avec un degré de douceur plus élevé (plus de 130 g de sucre par litre). La douceur est obtenue par la fermentation plus courte que d'habitude, permettant une plus grande accumulation de sucre. Le nom est dû aux larmes (lágrimas) qui apparaissent dans le verre si on le secoue, telle est la viscosité de ce vin.
Porto Pink est une petite catégorie, mais elle gagne des fans, surtout en été, pour sa fraîcheur et sa capacité d'adaptation à différents cocktails. Il est élaboré avec des raisins rouges, issus des cépages traditionnels du vin de Porto, à la différence qu'une macération peu intense est effectuée afin d'obtenir peu d'extraction de couleur. Ce vin est ensuite élevé en cuve inox afin de garder toute sa fraîcheur et sa vivacité de fruit, et nous séduit immédiatement par sa jolie couleur.
Les connaissez-vous déjà tous ? Des vins qui valent vraiment la peine d'être connus et qui sont de bonnes surprises. Consultez notre sélection et découvrez encore mieux nos vins de Porto uniques.
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