Vinification:Telmo Rodriguez est un producteur bien connu en Espagne, avec une expérience de vinification dans de nombreuses régions viticoles différentes. Son intérêt pour le Douro s'est conjugué à notre recherche de différentes solutions de vinification pour différents terroirs et à notre volonté d'apprendre. Le résultat a été Omlet un vin issu de vignobles de plus de 60 ans plantés à plus de 500 mètres et orientés à l'est, où la maturation est plus lente et plus douce. Les principales variétés de ces vignobles sont Touriga Franca et Tinta Roriz avec une bonne quantité de Sousão et Alicante de bouchet. L'idée principale de ce vin a toujours été d'exprimer la vision de Telmo sur la vinification, avec moins d'extraction afin d'avoir un vin sans arêtes. 2009 a été une année très fraîche jusqu'au début du mois d'août, une bonne quantité d'eau dans le sol et un temps plus froid que ce à quoi nous nous attendons normalement dans la vallée du Douro nous ont conduits vers une autre longue saison de maturation. Mais des températures incroyablement élevées à partir du 12 août ont donné lieu à une maturation rapide dans toute la région sans aucun flétrissement des baies. Les vendanges ont été faites la seconde de la deuxième semaine de septembre, pour essayer d'éviter une trop forte teneur en sucre des raisins. La fermentation s'est faite en cuve bois sans rafle, avec une macération totale de 25 jours sans remontage. Le vin a vieilli 18 mois en fûts de chêne français de 228 litres et en vieilles cuves en bois de 2000 litres.
Cépages:
Touriga Franca,Tinta Roriz,Sousão,Alicante Bouschet
Notes de dégustation:
Omlet 209 est de couleur très sombre, avec des arômes de fruits noirs, des notes balsamiques et épicées de poivre noir et de clou de girofle, un caractère minéral très fort avec des arômes terreux. La bouche est élégante avec une très bonne fraîcheur mais avec une concentration profonde typique des vieux vignobles, une très bonne structure tannique, montre une longue finale très complexe et durable. Grand potentiel de garde.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17,5 points Revista de Vinhos.
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