La Quinta da Palmirinha est située à Vale do Sousa, dans la région de Vinho Verde, où elle se consacre à l'agriculture biodynamique dans 3 ha de vignobles, étant le premier producteur à être certifié dans cette méthode de culture au Portugal. Le créateur du projet, Fernando Paiva, travaille à la ferme depuis 20 ans et bien que dans les premières années il ait eu l'objectif de produire des jus de raisin, il a vu une grande opportunité dans la production de vins biologiques.
Les cépages Loureiro, Arinto et Azal sont fertilisés par les poules dans des sols très doux qui disparaissent sous les attaques des prédateurs jusqu'à ce que les raisins soient prêts. La vinification a lieu dans la cave de la ferme et les fermentations se déroulent lentement, avec un contrôle de la température, où aucune enzyme ou levure exogène n'est utilisée. Ainsi, les vins Quinta da Palmeirinha apparaissent, où deux de leurs références sont disponibles dans notre magasin.
La Quinta da Palmirinha Bio White 2017, composée des cépages Azal et Arinto, est un mélange de couleur citron vif, où elle apporte des notes d'agrumes et une saveur de citron frais dans une finale persistante.
En plus de cela, vous pouvez également trouver la Quinta da Palmirinha Loureiro Bio White 2017, élaborée à partir de la variété Loureiro, l'un des raisins les plus emblématiques de la région de Vinho Verde. De couleur citron vif, il a un profil fruité avec des notes florales, révélant en bouche une acidité rafraîchissante d'agrumes, ce qui le rend particulièrement agréable et facile à boire, se terminant par une finale longue et persistante.
Nous vous invitons à découvrir les vins de Quinta da Palmirinha, vins directs et fermes, à l'expression du terroir, face à la culture écologique, apportant toujours un minimum d'intervention humaine.
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