Détails du produit
Vendanges manuelles le 5 septembre. Refroidissement des raisins en chambre froide (12 °C), avec tri optique automatique au chai. Macération préfermentaire à froid de 5 jours, suivie d'une fermentation alcoolique en cuves de chêne français, réalisée avec des levures indigènes (présentes dans les raisins), afin de favoriser l'expression de ce cépage non autochtone dans le terroir de l'Alentejo. Macération postfermentaire de 20 jours, précédant la fermentation malolactique et l'élevage en barriques de chêne français de 225 litres, de premier et de deuxième passage. Tous les transferts de raisins ont été effectués par gravité afin de préserver au maximum leur potentiel qualitatif. Élevage de 15 mois en barriques de chêne français, puis de 16 mois en bouteille dans les caves du monastère de Cartuxa.
Cépages:
Syrah
Notes de dégustation:
Robe intense. Excellente complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de mûres et de prunes, ainsi que de subtiles touches de chêne, de balsamique, de chocolat et d'épices. Très élégant. Puissant en bouche, tant par sa texture que par sa concentration, avec une belle structure tannique, une acidité équilibrée et un fruité enveloppant. Dense et persistant.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 16/18ºC.
Pairing alimentaire:
Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats de viande rouge élaborés, le rôti de bœuf et les viandes grillées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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