El hombre detrás de los vinos Torero - André Herrera Almeida, trabajó casi exclusivamente en el Alentejo, especialmente en la Fita Preta de António Maçanita. André hizo un poco de todo en Fita Preta, desde la gestión de la bodega hasta la elaboración de los lotes finales. Por eso en el Alentejo y en la finca de Murteirinha, propiedad que los padres mantienen entre Estremoz y Arraiolos, inició su proyecto personal. Sus vinos son irrepetibles y conceptuales, como confirma el propio enólogo, ediciones limitadas, vinos que son un marcador de la época en la que siguió (y sigue siguiendo) lo que su intuición y experiencia presagiaban. Según André, son vinos entre el Viejo y el Nuevo Mundo, elaborados con uvas del Alentejo, pero utilizando diversas técnicas desarrolladas en Australia, donde pasó dos estaciones. Vinos, especialmente tintos, admitidamente excesivos, en extracción, potencia y alcohol, pero también llenos de carácter. El tiempo en barrica y el bâtonnage siempre se maximizan, se acercan o incluso superan el límite. Vinos —blancos, tintos y rosados en calma— que André quería que sujecieran a una elaboración radical, y luego siguió casi obsesión con su evolución en botella durante una década.
