Fundada en 1920 por los hermanos José, Manuel y Albano Costa, las bodegas Caves S. João son una empresa familiar que, en sus inicios, se dedicó a la comercialización de vinos y licores finos de la región del Duero. Esta empresa, que hoy es la más antigua productora de vino en plena actividad en el distrito de Anadia, se dedicó a la producción y comercialización de vinos de mesa de Bairrada tras una ley aprobada en los años 30 que prohibió la producción de vinos de Oporto fuera del área de Vila Nova de Gaia. Al mismo tiempo, también inició la producción de espumosos autóctonos, según el "método Champenoise", con la ayuda y conocimiento del renombrado enólogo francés M. Gaston Mainousson.
