Vinificación:Vintage Port es un vino de una sola cosecha de destacada calidad. El vino debe ser embotellado entre el segundo y tercer año de edad, madurando en adelante en botella.
Variedades de uva:
Old Vines
Notas gustativas:
Impenetrable color negro púrpura en el centro, con una estrecha banda violeta en el borde. En nariz es denso y compacto, con una profundidad y un fondo impresionantes. La calidad de la fruta es magnífica, una deliciosa mezcla de aromas de frutos rojos y negros que es el sello distintivo de los oportos añejos de Fonseca, mezclados con notas de chocolate amargo. Alrededor de este núcleo de fruta poderosa y compleja hay un aura de aromas balsámicos y mentolados. Aunque la nariz es sensual y seductora, hay un atractivo y firme borde, proporcionado por el grafito y una mineralidad pedernal. La primera impresión en el paladar es de suavidad sedosa, pero los taninos repentinamente estallan en el final con una pungencia asertiva y un hilo de acidez recorre el vino para darle una vivaz frescura. Hay una gran cantidad de sabor fresco a frutos rojos que se prolonga hasta el largo final. Este magnífico Oporto Vintage Guimaraens muestra resistencia y profundidad, pero es lo suficientemente flexible y expresivo para beberlo temprano.
Consejos de almacenar y servir:
Se debe abrir dos horas antes de servir y decantar. Servir entre 17º y 18º C. Guardar la botella de lado, en un lugar fresco, seco y oscuro.
Maridaje:
Los oportos vintage son bebidas para después de las comidas. Llévalos con queso como Stilton o Gorgonzola. Pero también puedes incorporarlos a una comida, combinando por ejemplo un Steak au Poivre con un Vintage joven.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 94 puntos Wine Enthusiast Magazine;
. 94 puntos Wine Spectator Magazine;
. 92 puntos Robert Parker;
. 18,5 puntos Richard Mayson;
. 18 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. 17,5 puntos Revista de Vinhos.
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