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La Filosofía de Niepoort ha sido, durante las últimas décadas, innovar, diversificar, romper tabúes, manteniendo la tradición. Paralelamente al rediseño de The Senior Tawny, donde utilizamos el formato de botella más tradicional y un bigote para enfatizar la antigüedad, rediseñamos el Junior Tinto basándonos en el concepto de un vino joven, fresco y contemporáneo. El Junior Ruby se llena temprano y pasa el resto de su tiempo en la botella, donde está protegido contra influencias externas. Mediante este proceso se mantiene de forma óptima su juventud, color oscuro, frescura y aromas y sabores a frutos negros. En cuanto al vino Senior Tawny, pasa la mayor parte de su crianza en barricas pequeñas en el albergue Niepoort en Vila Nova de Gaia. Los pequeños barriles permiten un suave y ligero contacto con el aire a través de los poros de la madera, lo que se traduce en un lento proceso de oxidación a lo largo de los años. Vinificación: El Junior Ruby proviene de viejos viñedos de bajo rendimiento en la región de Cima Corgo del valle del Duero. La uva se pisa predominantemente en lagares, antes de la crianza en grandes tinas de madera en nuestros lodges de Vila Nova de Gaia.
Variedades de uva:
Tinta Roriz,Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão
Notas gustativas:
Con sus taninos concentrados, es un vino con cuerpo y un fino aroma de ciruelas oscuras intensas y moras con un toque de chocolate. En boca presenta una buena frescura con frutos negros bien integrados.
Consejos de almacenar y servir:
Se recomienda servir a una temperatura de 16 a 18ºC.
Maridaje:
Este Ruby es un buen maridaje con quesos y postres a base de chocolate. También se puede beber como aperitivo, servido a temperatura ambiente o ligeramente frío.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
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