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Vinificación:
Vendimia manual en su mejor momento, la uva es despalillada, estrujada y vinificada en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de las películas, complementada con remontados permanentes durante la fermentación. Este proceso se realiza en depósitos a temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el Baume deseado. En esta fase se le añade aguardiente de uva (beneficio), dando origen a un vino fortificado. Un vino de una calidad excepcional, de una sola cosecha, embotellado entre el cuarto y sexto año después de la cosecha.
Variedades de uva:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Sousão
Notas gustativas:
Color rubí-púrpura intenso. Nariz maravillosamente exuberante y vibrante con mermeladas y aromas dulces de frutas maduras. Una boca llena y envolvente con sabores muy ricos y jugosos de frutas silvestres. Con cuerpo y fuerte en el gusto con un final delicioso y persistente.
Consejos de almacenar y servir:
El vino debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, sin variaciones de temperatura, y la botella debe permanecer en posición horizontal. Como producto natural, el Vino de Oporto está sujeto a crear depósito durante el envejecimiento. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 2 a 4 meses. Servir a una temperatura entre 12 y 14ºC.
Maridaje:
Equilibrando la intensidad de los sabores, el LBV es la opción ideal para servir con platos principales de carne, como filet mignon incrustado de cuatro pimientos y chuleta de ternera con salsa bearnesa. Su versatilidad no conoce fronteras, siendo perfecto para combinar con un exuberante cheesecake de chocolate con menta, un milhojas de pera y chocolate o simplemente para disfrutar con quesos de intensidad media. La multiplicidad de armonías posibles es soberbia, teniendo el consumidor el placer de ir en busca de nuevos sabores.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 17 puntos Revista de Vinhos;
. 17 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles 2023.
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