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Método tradicional de elaboración del vino de Oporto. Tras un desgranado parcial de la uva, con un ligero estrujado, sigue la fermentación con maceración pelicular. La fermentación se produce con control de temperatura, deteniéndose mediante la adición de aguardiente (agua de fuego). Todo el proceso de vinificación es controlado por el equipo de enología, considerando el tipo de uva, su nivel de maduración y el dulzor deseado.
Variedades de uva:
Viosinho,Malvasia Fina,Gouveio,Arinto,Cerceal,Rabigato
Notas gustativas:
Color dorado cítrico. Aroma desarrollado, ligeramente afrutado, a miel y frutos secos. Frutos secos, suaves, ligeramente afrutados, frescos, untuosos y secos; Final duradero con elegancia.
Consejos de almacenar y servir:
La botella debe estar en posición vertical, a una temperatura constante y alejada de la luz directa intensa. Una vez abierto, consumir preferentemente en 4 a 6 semanas. Listo para el consumo; no necesita decantación. Debe servirse a una temperatura entre 10º y 12º C.
Maridaje:
Sirva con hielo, agua tónica y una rodaja de limón para hacer un trago largo refrescante muy agradable: Port Tonic. Acompaña muy bien a frutos secos, entremeses, embutidos, mariscos y quesos frescos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. Medalla de Bronce Wine Masters Challenge 2001;
. Award Best Buy 2003 Revista de Vinhos;
. Medalla de Oro TUNNISTUS 2006 Estonia.
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