Vinificación:La tecnología es muy sencilla, respetando la venerable edad de las viñas viejas. La única concesión a la modernidad eran los depósitos de acero inoxidable, donde fermentaba, y las levaduras seleccionadas con las que aseguraba la fermentación. Incluso la prensa donde se movía el orujo se exprimía a fuerza de brazos. Tras la fermentación y el primer trasiego, el vino pasó a barricas de roble francés, donde reposó, estabilizó y afinó durante siete meses. Después pasó por unos depósitos de acero inoxidable, donde permaneció cerca de un año antes de ser embotellado.
Variedades de uva:
Old Vines
Notas gustativas:
Presenta un color rubí cargado y profundo. El aroma es rico, de inicio algo discreto, con notas de bayas, asemejándose a arándanos, legumbre seca, tierra mojada, café y pimienta negra. En boca sorprende por el equilibrio y la elegancia, combinando la riqueza de los taninos y cierta mineralidad y acidez con una alta graduación alcohólica. El final nos mete en la memoria.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a unos 16 ºC y realizar previamente, el trasiego, dada la posibilidad de tener un ligero sedimento en la botella.
Maridaje:
El vino está listo para beber, especialmente para aquellos que disfrutan de los vinos jóvenes. Sin embargo, mejorará mucho con el tiempo. Seguro que te proporcionará muchas alegrías. Dadas sus características, es claramente un vino de celebración y de grandes momentos de la vida.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 90 puntos Robert Parker;
. 17 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 puntos Revista de Vinhos;
. Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2013.
Al comprar este producto puede obtener hasta
