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La uva se vendimia a mano y se transporta en cajas pequeñas (25 kg). El vino se elabora en bodega y tinas de roble, maceración prolongada en el caso de los cabrios. Después de la fermentación el vino pasará a barrica nueva de roble francés, aproximadamente 14 meses. Durante el entrenamiento, se analizan para evaluar su desarrollo sensorial, y se seleccionan las barricas más equilibradas. Conseguido el equilibrio deseado, se realiza el lote con las barricas y se escoge en cubas de acero inoxidable para su futura integración y colaje. Al final se somete a una ligera filtración antes de ser embotellado.
Variedades de uva:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Amarela
Notas gustativas:
Precioso rojo oscuro, brillante y limpio. En Aroma es muy afrutado, pleno y complejo. Muestra fruta madura como mora y grosella, con madera presente pero bien integrada, elegante y con mucho carácter. En boca es con cuerpo, muy sabroso, lleno de fruta madura, con taninos, pero muy suave. Perfil alto, largo y muy sabroso. Directo y franco. Lleno de fruta, es aterciopelado, con un final muy rico y persistente. Por su equilibrio, promete longevidad.
Consejos de almacenar y servir:
El frasco debe conservarse en posición horizontal en un lugar seco y fresco, al abrigo de la luz. Debe servirse a una temperatura entre 16ºC-18ºC.
Maridaje:
Ideal con carnes finas, caza y quesos intensos, tanto tiernos como curados.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
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