Vinificación:Vendimia manual en su mejor momento, la uva es despalillada, estrujada y vinificada en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y película aromática, complementada con remontados permanentes durante la fermentación. Este proceso se realiza en depósitos a temperatura controlada entre 28-30ºC, hasta alcanzar el Baume deseado. En esta fase se le añade aguardiente de uva (beneficio), dando origen a un vino fortificado. Un vino de una calidad excepcional, obtenido por la lotación de varias cosechas, con el fin de adquirir una complementariedad de características organolépticas propias de este estilo leonado envejecido. Crianza en madera por períodos de tiempo variables en los que la edad mencionada en la etiqueta corresponde a la edad media aproximada de los diferentes vinos del lote, expresando el carácter del vino en cuanto a las características conferidas por la crianza en barricas de roble.
Variedades de uva:
Arinto,Viosinho,Gouveio,Malvasia Fina
Notas gustativas:
De color ámbar claro y fresco, este exclusivo puerto blanco "leonado" se deriva de las uvas blancas tradicionales de la región de Porto e Douro. Comenzando con aromas de Pear Clafouti y azúcar quemado, este elegante puerto ofrece deliciosos sabores de pera y manzana japonesa, con acentos de avellana, nuez moscada y ralladura de naranja. El persistente final de pomelo proporciona el equilibrio perfecto para la dulzura.
Consejos de almacenar y servir:
El vino debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, sin variaciones de temperatura, y la botella debe permanecer en posición vertical. Como producto natural, el Vino de Oporto está sujeto a crear depósito durante el envejecimiento. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 4 a 6 meses. Servir a una temperatura entre 12 y 14ºC.
Maridaje:
Ligeramente refrescado, es la opción ideal para servir con aperitivos como quesos fuertes y patés. La textura aterciopelada y la singular expresión aromática destacan notablemente con platos principales con frutos secos. Irresistible con una sopera de foie gras con berenjena y nueces. Maravillosa elección para servir con una miríada de deliciosos brownies de caramelo, pavê de chocolate y pistacho y crostini de nueces con queso chèvre. La multiplicidad de armonías posibles es soberbia, teniendo el consumidor el placer de ir en busca de nuevos sabores.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 95 puntos Decanter World Wine Awards;
. 18,5 puntos Revista de Vinhos;
. Medalla de Oro International Wine Challenge 2015;
. Medalla de Oro Decanter World Wine Awards 2016;
. Medalla de Plata Los Angeles International Wine Competition 2016.
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