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La uva de Jaén fermenta en depósitos de acero inoxidable, muy lentamente a una temperatura de 18ºC, para garantizar una frescura aromática y elegancia gustativa. El vino fue envejecido en acero inoxidable durante 13 meses y luego embotellado.
Variedades de uva:
Jaen
Notas gustativas:
En nariz, la cereza madura se asocia a notas florales, con el frescor de la montaña muy presente, con una acidez vibrante y carácter fuerte. El postgusto largo deja un ligero aroma balsámico.
Consejos de almacenar y servir:
Botellas tumbadas horizontalmente en un lugar aireado y oscuro, entre 12 y 13ºC. Debe servirse a una temperatura de 14 a 17ºC. Es un vino que se puede guardar, con una longevidad de 10 años.
Maridaje:
Combina con platos fuertes de carne, como el cordero, platos variados de caza o embutidos. También muy bueno con quesos fuertes y pescados grasos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 89 puntos Revista de Vinhos.
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