Detalles del producto
Vendimia manual el 11 de septiembre de 2020. Enfriamiento de la uva en cámara frigorífica (12ºC), con selección óptica automática en la bodega. Maceración en frío prefermentativa durante 5 días, seguida de fermentación alcohólica en depósitos de roble francés, realizada con levaduras autóctonas (presentes en la uva), buscando una mayor expresión de esta variedad no autóctona en el terruño del Alentejo. Maceración postfermentativa de 20 días, previa fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 225 litros, de primer y segundo uso. Todos los procesos de trasiego de la uva se realizaron por gravedad para preservar al máximo el potencial cualitativo de la uva. Crianza durante 15 meses en barricas de roble francés, seguida de 36 meses en botella en las bodegas del Monasterio de Cartuxa.
Variedades de uva:
Sousão
Notas gustativas:
Color rubí opaco, típico de la variedad de uva. Aroma intenso, con marcado carácter vegetal y químico, a frutos negros, arándanos, cereza y especias, muy bien integrado con la madera. En boca es robusto y concentrado, con taninos austeros, sobre una base de alta acidez y frutos negros densos, extraordinariamente persistente, casi excesivo.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 18ºC.
Maridaje:
Este vino marida a la perfección con platos elaborados de carne roja, rosbif y carnes a la parrilla.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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