Weinbereitung:2007 war ein trockenes Jahr im Vergleich zum 30-jährigen Durchschnitt, aber mit etwas mehr Regen als 2006. Der Hauptunterschied waren die starken Niederschläge im Mai und Juni während der größten Wachstumsperiode der Reben und ein starker Rückgang der Durchschnittstemperaturen während ihres gesamten Lebens Kreislauf. Der Knospenaufbruch erfolgte Anfang März innerhalb normaler Bereiche. Bei Ervamoira und Bom Retiro trat die Blüte zwischen der dritten und vierten Maiwoche unter akzeptablen Wetterbedingungen und ohne Blütenabfall auf. Eine lange und sehr sonnige Zeit vor der Ernte sorgte für eine erstaunlich ausgewogene Fruchtreife, die einer unter besten Bedingungen voranschreitenden Ernte Platz machte. Die Trauben werden mit dem Fuß in Tröge getreten. Die Fermentation dauert vier bis fünf Tage und ergibt eine hervorragende Extraktion.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Verkostung:
Eine rötliche und sehr undurchsichtige violette Farbe. Klassisch, mit einer eleganten und markanten Nase von Veilchen, Anis, reifen roten Früchten und Noten von dunkler Schokolade und Pfeffer. Am Gaumen ist er gut strukturiert, sehr vollmundig und verbindet sich mit einem Geschmack von reifen, aber sehr intensiven Früchten und energischen Tanninen, die ihm ein großes Alterungspotential verleihen. Ein sehr schmackhafter Abgang, der äußerst anhaltend und intensiv ist.
Ratschläge speichern und servieren:
Sollte zwei Stunden vor dem Servieren geöffnet und dekantiert werden. Servieren Sie zwischen 17º und 18º C. Lagern Sie die Flasche an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf der Seite.
Speisenempfehlung:
Nach dem Abendessen serviert, passt er gut zu Käse aus der Region Serra da Estrela in Portugal, Stilton, Gorgonzola und anderen Vollfettkäsesorten. Ein idealer Begleiter zu einer starken Zigarre.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 92 punkte Wine Enthusiast Magazine;
. 89 punkte Stephen Tanzer;
. 17 punkte Jancis Robinson;
. 17 punkte Revista de Vinhos;
. Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles 2012;
. Goldmedaille Decanter World Wine Awards 2011;
. Bronzemedaille International Wine & Spirit Competition 2011;
. Bronzemedaille International Wine Challenge 2011;
. Silbermedaille Decanter World Wine Awards 2010;
. Silbermedaille International Wine Challenge 2010.
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