Weinbereitung:Das Rückgrat der Vintage-Ports von Fonseca sind die Weine, die hauptsächlich aus den drei Quintas von Fonseca stammen, die alle in der Cima Corgo liegen: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro und Quinta do Panascal. Die besten Trauben dieser Quintas ergeben die klassischen Vintage-Portweine. In den steinernen „Lagares“ von Cruzeiro und Panascal werden die Trauben noch immer zu Fuß gestampft. Die Vintage-Portweine von Fonseca sind bekannt für ihre üppigen, reichen Früchte, ihre mundfüllende Dichte, ihre Tanninstruktur und ihren „Griff“. Es sind Weine von Rasse, Ausgewogenheit und großer Komplexität.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Undurchdringliche tiefschwarze Farbe mit violetten Reflexen. Wie man es von Fonseca erwarten würde, wird die Nase von einer enorm starken und konzentrierten Fruchtigkeit dominiert, vollgepackt mit dichten Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Noten von Kaffee und exotischem Holz sowie Anklänge von Wildkräutern und Minze. Am Gaumen ist er reichhaltig und üppig, mit dicken, samtigen und wunderbar gut integrierten Tanninen, umhüllt von saftigen, marmeladigen Früchten und reichen Aromen dunkler Schokolade.
Ratschläge speichern und servieren:
Sollte zwei Stunden vor dem Servieren geöffnet und dekantiert werden. Bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C servieren. Die Flasche auf der Seite liegend an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Speisenempfehlung:
Vintage Ports sind Getränke nach dem Essen. Nehmen Sie sie mit Käse wie Stilton oder Gorgonzola. Sie können sie aber auch in eine Mahlzeit integrieren und beispielsweise ein Steak au Poivre mit einem jungen Vintage kombinieren.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 96 punkte Robert Parker;
. 97 punkte Jamie Goode;
. 96 punkte Wine Enthusiast Magazine;
. 94 punkte Wine & Spirits Magazine;
. 94 punkte Wine Spectator Magazine;
. 93 punkte CellarTracker;
. 89 punkte Stephen Tanzer;
. 19 punkte Revista de Vinhos;
. 18 punkte Jancis Robinson;
. 18 punkte Vinum Wine Magazine.
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