Weinbereitung:Das Rückgrat der Vintage-Ports von Fonseca sind die Weine, die hauptsächlich aus den drei Quintas von Fonseca stammen, die alle in der Cima Corgo liegen: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro und Quinta do Panascal. Die besten Trauben dieser Quintas ergeben die klassischen Vintage-Portweine. In den steinernen „Lagares“ von Cruzeiro und Panascal werden die Trauben noch immer zu Fuß gestampft. Die Vintage-Portweine von Fonseca sind bekannt für ihre üppigen, reichen Früchte, ihre mundfüllende Dichte, ihre Tanninstruktur und ihren „Griff“. Es sind Weine von Rasse, Ausgewogenheit und großer Komplexität.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Eine attraktive, blumig duftende Nase, elegant und komplex; Aromen von Himbeeren und frischen Beeren. Ein sehr eleganter, weicher und vollständiger Wein. Anklänge von Tabak und Zedernholzwürze – enorme Tiefe. Schöne reiche Frucht und große Tannine. Langer Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Sollte zwei Stunden vor dem Servieren geöffnet und dekantiert werden. Bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C servieren. Die Flasche auf der Seite liegend an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Speisenempfehlung:
Vintage Ports sind Getränke nach dem Essen. Nehmen Sie sie mit Käse wie Stilton oder Gorgonzola. Sie können sie aber auch in eine Mahlzeit integrieren und beispielsweise ein Steak au Poivre mit einem jungen Vintage kombinieren.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 95 punkte Wine Spectator Magazine;
. 93 punkte Robert Parker;
. 96 punkte Wine Enthusiast Magazine;
. 93 punkte CellarTracker;
. 93 punkte Stephen Tanzer;
. 18 punkte Decanter Magazine;
. 17 punkte Jancis Robinson.
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