Weinbereitung:In den frühen 1950er Jahren veranlasste die steigende Nachfrage nach Vintage-Portweinen Fonseca Guimaraens dazu, in „nicht klassischen“ oder nicht deklarierten Jahren einen zweiten Vintage-Portwein unter dem Label „Guimaraens“ zu kreieren. Der Vintage-Portwein von Guimaraens wird aus denselben drei Fonseca-Quintas in der Cima Corgo hergestellt, die in den angegebenen Jahren das Rückgrat der Vintage-Portweine von Fonseca bilden. Da sie aus Weinen aus denselben Quellen wie die klassischen Fonseca-Vintage-Ports hergestellt werden, zeigen Guimaraens Vintage-Ports konsequent den klassischen Fonseca-Stil. Sie reifen etwas früher als die Vintage-Portweine von Fonseca, reifen in Fonsecas Lodges in Vila Nova de Gaia und werden erst zum Verkauf freigegeben, wenn sie reif sind, was ein Jahrzehnt oder länger nach dem Erntedatum liegen kann. Es wird eine kleinere Mischung aus Guimaraens-Jahrgängen hergestellt und diese nicht klassischen Weine bieten aufgrund ihrer Qualität und Seltenheit einen außergewöhnlichen Wert.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Die frischen, berauschenden Brombeerfruchtaromen werden durch eine wunderbar aromatische, duftende Qualität verstärkt. Dieser fein abgestimmte Portwein verfügt über eine enorme Tiefe und Rückgrat. Alles ist in Harmonie und perfekter Balance. Die Aromen dunkler Beerenfrüchte harmonieren hervorragend mit den Tanninen und machen Lust auf mehr im Mund. Ein sehr feiner Wein.
Ratschläge speichern und servieren:
Sollte zwei Stunden vor dem Servieren geöffnet und dekantiert werden. Bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C servieren. Die Flasche auf der Seite liegend an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
Speisenempfehlung:
Vintage Ports sind Getränke nach dem Essen. Nehmen Sie sie mit Käse wie Stilton oder Gorgonzola. Sie können sie aber auch in eine Mahlzeit integrieren und beispielsweise ein Steak au Poivre mit einem jungen Vintage kombinieren.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 92 punkte Tom Cannavan;
. 90 punkte Wine Spectator Magazine;
. 90 punkte CellarTracker.
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