Weinbereitung:Die Technologie ist minimal, um den Ausdruck von Trauben aus der Rebe Centennial zu ermöglichen. Ein Drittel des Weins wurde in der Böttcherei Seguin Moreau aus französischer Eiche vergoren, der Rest in Edelstahltanks bei etwa 18 º C. Nach Abschluss der Fermentationstätigkeit fuhren wir mit der Zugabe von Feinschlamm fort, um die Textur und Komplexität des Weins zu verbessern Wein. Es wurde eine minimale Menge an Schwefel verwendet, die notwendig ist, um eine Oxidation zu verhindern.
Rebsorten:
Códega do Larinho,Rabigato,Viosinho,Malvasia Fina,Gouveio,Códega do Larinho
Verkostung:
Verfügt über eine Zitrusfarbe und ein glänzendes Aussehen. Das Aroma ist delikat, mit einem Hauch von Früchten, wilden Blumen und einem leichten Hauch von Gewürzen. Im Mund überrascht von der bemerkenswerten Säure, von der markanten Struktur, der cremigen Textur und dem zarten Aroma, was ihm einen langen, eleganten und attraktiven Abgang verleiht.
Ratschläge speichern und servieren:
Dieser Wein hat die Eigenschaft, sehr selten zu sein, wegen der Zartheit seines Geschmacks großartig jung zu trinken und dank der Säure, des Alkoholgehalts und der kräftigen Struktur ein großes Alterungspotential zu haben. Mit der Zeit gewinnt die Flasche an Komplexität und nimmt eine andere Dimension an. Servieren Sie ihn jung bei 8-10 °C und bei mehr als drei Jahren bei 10-12 °C.
Speisenempfehlung:
Aufgrund seiner Eigenschaften hat er eine enorme gastronomische Vielseitigkeit, begleitet leichte Gerichte mit Meeresfrüchten, während junge und raffinierte Gerichte mit Geflügel oder gereiftem und gewürztem Käse im Alter.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 17 punkte Vinho Grandes Escolhas.
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