Weinbereitung:Die Trauben für diesen Wein wurden parzellenweise selektiert und geerntet und in einzelnen Chargen vinifiziert. Die Trauben wurden aus 20-kg-Kisten direkt entrappt in die Quetschmaschine geladen, wobei die Trauben durch die Schwerkraft in die kleinen Edelstahlfässer fielen, in denen sie 8 Tage der alkoholischen Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C unterzogen wurden, gefolgt von 20 Tagen Post -Gärung Mazeration. Auf die malolaktische Gärung folgte eine 12-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern, die aus neun verschiedenen Küfereien stammen. Über die gesamte Dauer dieser Reifung führten wiederholte Verkostungen einzelner Chargen zu einer genauen Vorstellung ihrer Entwicklung und ermöglichten eine Auswahl nur der besten Fässer, mit denen der endgültige Blend entwickelt wurde. Dieser gemischte Wein wurde dann vor der Flaschenabfüllung einer Schönung und Filtration unterzogen.
Rebsorten:
Touriga Nacional
Verkostung:
Es hat einen intensiven violetten Farbton und eine Nase, die reich an roten und schwarzen Beeren ist, harmonisch kombiniert mit Noten von Eukalyptus, Kiefer und Kiefernnadeln mit einem Hauch von Eiche und Gewürzen. Am Gaumen ein fester Auftakt und strenge Tannine, die eine herrliche Balance und Eleganz offenbaren, eine feine Säure und eine bemerkenswerte Mineralität, die Frische verleiht und dem Wein sein außergewöhnliches Potenzial als Begleiter zu feinen Speisen verleiht.
Ratschläge speichern und servieren:
Wie die meisten roten Dão-Weine hat er eine lange Haltbarkeit in der Flasche und behält seinen Charakter leicht für 10-15 Jahre. Nach dem Öffnen sollte der Wein innerhalb eines Tages genossen werden, obwohl er sich einige Zeit hält, wenn er richtig verschlossen ist. Die Flasche sollte an einem kühlen, trockenen Ort auf der Seite aufbewahrt werden. Sediment bildet sich natürlich über Jahre der Flaschenreifung und Dekantieren wird empfohlen. Nach dem Öffnen sollte der Wein noch am selben Tag in großen Weingläsern genossen werden, die den Wein atmen lassen. Zwischen 16ºC und 18ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Ausgezeichnete Wahl zu feinem Fleisch, Wild und kräftigem Käse.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 19 punkte Revista de Vinhos;
. 18,5 punkte Vinho Grandes Escolhas;
. Silbermedaille International Wine Challenge 2010 (Andere Jahrgänge);
. Bronzemedaille International Wine Challenge 2009 (Andere Jahrgänge);
. Silbermedaille Challenge International du Vin 2008 (Andere Jahrgänge);
. Bronzemedaille International Wine Challenge 2008 (Andere Jahrgänge).
Beim Kauf dieses Artikels sammeln Sie
Share Product
