Die Carcavelos-Liköre sind einer der 4 Likörweine in Portugal, die in der Carcavelos-Subregion hergestellt werden, einem der ältesten des Landes. Eine Region mit nur 25 Hektar Weinbergen, die durch die Verstädterung entstanden ist und leider zu einem drastischen Rückgang dieses Likörs auf dem portugiesischen Markt geführt hat, der einem solchen historischen und seltenen Likör mit den ersten Aufzeichnungen aus dem 19. Jahrhundert noch mehr Wert verleiht .
Da wir immer das Beste für unsere Kunden suchen, präsentieren wir heute einige Referenzen, die in unserem Geschäft für dieses portugiesische Emblem erhältlich sind.
Die letzte Rebsorte Quinta do Barão Carcavelos Last Reserve Dry, hergestellt aus den Rebsorten Trincadeira, Galego Dourado, Espadeiro und Negra Mole, ist ein Beispiel für die Likörserie Carcavelos. Ein sehr alter Likörwein, der wie kein anderer Likör ein diskretes, aber sehr feines Aroma hat. Sehr glatte, leicht getrocknete Früchte, trocken und elegant im Mund, aber mit einem langen und weichen Abgang.
Die Villa Oeiras Carcavelos Colheita 2005 aus den Sorten Galego Dourado, Ratinho und Arinto durchläuft eine 10-jährige Phase in portugiesischen und französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht wird. Das Ergebnis ist ein sehr angenehmes Aroma, getrocknete Früchte, ein wenig Aprikose und subtile blumige Noten. Im Mund ist es ein Wein voller Frische und natürlich mit etwas Süße, in einem cremigen Set und mit einem sehr langen und intensiven Abgang von getrockneten Früchten mit einem salzigen Touch.
Eine weitere Referenz, die nicht zu übersehen ist, ist die Quinta da Bela Vista Carcavelos 80 Jahre, 100% Galego Dourado. Die mehrjährige Reifung in französischer Eiche verlieh diesem Likör eine goldene Bernsteinfarbe, die intensive und hochentwickelte Aromen offenbart. Mit Noten von Gewürzen und getrockneten Früchten (geröstete Mandeln und Haselnüsse) und Aromen von Eichenvanille. Es ist samtig, mit einem Karamellgeschmack und Noten von getrockneten Feigen und Rosinen, in langen rauchigen Noten. Vollmundig und ausgewogen, mit bemerkenswerter Endsäure.
Die Carcavelos-Likörweine sind bekannt für ihre fantastische Säure, in der sie sich auf Aromen von getrockneten Früchten und Honig beziehen und absolut nichts Künstliches enthalten. Sie müssen mindestens einmal im Leben genossen werden
