Vinificação:Os cachos de uva foram colhidos à mão e vinificados com a mais avançada tecnologia. Após suave desengace e esmagamento, as uvas fermentaram em cubas de inox, com remontagem e maceração pelicular a temperatura controlada de 28ºC. Após maceração, tanque a tanque, o vinho foi separado das massas, mantendo-se separados os rendimentos das prensagens. Finalmente, a vinificação termina com a fermentação maloláctica, que decorreu em condições ideais de higiene e temperatura. Após as fermentações finais, o lote selecionado permaneceu em tanques de inox durante todo o inverno. Durante este período, e beneficiando das baixas temperaturas naturais, obteve-se uma clarificação natural através da sedimentação das partículas grossas. No final do inverno, o vinho foi submetido à primeira trasfega, com separação de sedimentos. Cerca de 25% do lote estagiou cerca de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês, pelo que, após uma colagem de acabamento, em meados de novembro o vinho estava pronto para ser engarrafado.
Castas:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca
Notas de prova:
Apresenta uma tonalidade vermelho-rubi profunda e um bouquet intenso, com predominância de notas florais de esteva, bem como de frutos vermelhos maduros, como ameixa e morango. Apresentam-se ainda notas de cedro, mas também de especiarias, características dos anos de cuidadosa maturação, com delicada complexidade decorrente de discreto e bem integrado envelhecimento em carvalho. O paladar também revela frutas vermelhas maduras e apresenta corpo elegante, acidez bem integrada e taninos de ótima qualidade, com final equilibrado, harmonioso e prolongado.
Conselhos de armazenar e servir:
Foi feito para ser bebido jovem. No entanto, manterá a sua qualidade durante alguns anos após a vindima, desde que seja mantido na horizontal e num local escuro, seco e fresco. Embora esteja pronto para beber agora, este vinho irá desenvolver-se mais na garrafa. Para preservar a sua máxima qualidade, o Papa Figos foi engarrafado sem estabilização pelo frio, pelo que é normal que com o tempo desenvolva um ligeiro depósito. Servir entre 16ºC-18ºC.
Emparelhamento com comida:
Ideal para acompanhar todo o tipo de aves e caça, carnes diversas, fumeiro e queijos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 85 pontos Revista de Vinhos;
. 16 pontos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalha de Prata Concours Mondial de Bruxelles 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Vinalies Internationales 2014 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Ouro Vinalies Internationales 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013 (Outras colheitas);
. Medalha de Bronze Decanter World Wine Awards 2012 (Outras colheitas);
. Medalha de Prata Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2012 (Outras colheitas).
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