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Vinification:
Egrappage total et pressurage direct de la vendange entière, décantation prolongée à froid. Fin de fermentation en barriques neuves de chêne français (60%) et chêne américain (40%). Fûts de 225 litres. Etape avec bâtonnage sur lies totales pendant 6 mois. Etape en bouteille de 4 mois.
Cépages:
Alvarinho
Notes de dégustation:
Vin long et structuré, excellente acidité et grande complexité aromatique, fruits du verger très frais, bois de qualité très discrète. Vin d'une grande polyvalence gastronomique.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température entre 10 et 12ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner tous les plats de poisson, les fruits de mer et certains plats de viande plus légers.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
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