Située à Aguim, on trouve donc des références contemporaines à la production viticole de la Quinta depuis le XVIIIe siècle. Les contreforts au pied de la colline au nord-ouest de la chaîne de montagnes de Buçaco, d'où l'on aperçoit la Cruz Alta, abritent des histoires viticoles et projettent des vins avec histoire. C'est ainsi que, depuis 2003, dix hectares de terres abandonnées depuis longtemps ont repris, du drainage profond et de la correction des sols jusqu'à la plantation de vignobles, voie qui s'exprime actuellement dans les vins « QUINTA DOS ABIBES ». Baga, Touriga Nacional et Arinto, cépages exclusivement portugais, constituent la structure principale de notre viticulture, conçue et destinée à produire des vins pétillants et des vins calmes de qualité supérieure. Auxquels se sont ajoutés, en tant qu'éléments d'universalité et de distinction, le Cabernet Sauvignon et le Sauvignon Blanc.
