L'histoire du domaine de la Quinta da Aveleda est perdue dans le temps, mais il existe d'innombrables documents relatifs à ce domaine après le XVIe siècle. Il a toujours été une propriété agricole composée d'un ensemble de domaines transmis au fil des ans jusqu'à environ 1850, lorsque Manoel da Fonseca, las de la vie dans la capitale et de la politique, commença à tomber amoureux de son domaine et alla vivre à Aveleda. C'était un homme de grande vision et il se consacra à la propriété, plantant des vignes, réalisant des travaux et développant les structures du domaine ; il construisit également une cave à vin pouvant accueillir 300 tonneaux.
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