Le poulet piri-piri est un plat typiquement portugais, une méthode de marinade et d'arrosage du poulet avant de le griller. La sauce...
Un assaisonnement complet obtenu simplement en mélangeant des ingrédients végétaux.
Une sauce très intéressante qui associe la saveur des piments à une forte note d'ail.
Les piments portugais sont mélangés à des poivrons, ce qui leur confère une saveur très caractéristique, légèrement sucrée avec une...
Cette purée de poivrons, ou pâte de paprika, est un assaisonnement typique de la tradition culinaire portugaise. Les poivrons sont...
Le sambal est une pâte de piment traditionnelle indonésienne, dans laquelle on incorpore les graines de piments. Notre recette est...
Il s'agit d'une purée d'ail conservée dans du sel. Très concentrée, elle perd sa couleur blanche au bout d'un an et devient verte.
Il s'agit d'une marinade portugaise typique, utilisée pour enrober les côtelettes de porc avant de les griller. Elle peut également être...
Une sauce très intéressante qui associe la saveur piquante des piments au goût pur du citron.
Il s'agit d'une sauce chili pure à base de piri-piri, similaire au piment de Cayenne, et plus épaisse que le Tabasco.
Le sambal est une pâte de piment traditionnelle indonésienne, dans laquelle on incorpore les graines de piment. Dans cette recette, nous...
Une sauce extrêmement piquante, obtenue en renforçant le piquant des piments avec de l'oléorésine de capsaïcine. C'est VRAIMENT TRÈS...
Une sauce très piquante obtenue en faisant macérer des piments africains séchés dans du whisky pur. L'alcool extrait la capsaïcine des...
Le sambal est une pâte de piment traditionnelle indonésienne, dans laquelle on incorpore les graines de piment. Dans cette recette, nous...
La sauce peri-peri africaine est une sauce épicée à base de piment de Cayenne, à laquelle nous avons ajouté des piments africains « yeux...
Voici une recette africaine de pâte épicée. Elle se compose d'un mélange de piments auxquels on ajoute un peu de matière grasse végétale...
La sauce barbecue au miel est une sauce épicée à base de piment de Cayenne, mélangé à du miel pur.
Cette purée de poivrons, ou pâte de paprika, est une recette typique des Açores. Elle est légèrement piquante. Les poivrons sont récoltés...
Voici une recette mexicaine traditionnelle : une sauce liquide épicée à base de piments de Cayenne et de nombreux autres ingrédients. Les...
La sauce habanero est typique du Mexique et est préparée avec des piments habanero. Ces piments lui confèrent une saveur très...
