Caves da Cerca est née au début du XXe siècle avec Albano de Carvalho Sardoeira, propriétaire de plusieurs parcelles de vignobles dans la municipalité d'Amarante, avec pour mission d'offrir aux passionnés le plaisir de boire des vins et spiritueux de haute qualité et de grande constance. Le Conde d'Amarante Aguardente Velha est distillé à partir de vins de la région délimitée sélectionnée du Vinho Verde. Après distillation, il a été vieilli dans les grottes dans des fûts neufs et utilisés de 500 litres.
