Les vins de la série Ímpar sont le résultat d'un défi lancé à l'équipe de vinification de Sogrape Vinhos, pour créer des vins originaux, spéciaux et uniques qui se démarquent parmi tous les autres. La différenciation peut venir de la viticulture, de la vinification, de la sélection des cépages, de l'origine des raisins ... ils peuvent être blancs, rouges, effervescents, du nord au sud du pays ... l'important est qu'ils produisent des produits uniques vins, vins «ÍMPAR»!
Le premier lancement de cette série a eu lieu avec un vin blanc de Bairrada, produit à partir du cépage rare Sercialinho. 1900 bouteilles seulement qui ont eu une super adhérence des consommateurs, avec des retours extraordinaires.
Après un certain temps d'attente, nous avons maintenant droit à cette grande nouveauté, l'Impar Retorto 2018. Né dans la Serra de São Mamede, Alto Alentejo, une région reconnue pour produire des vins à forte personnalité. Ce vin en est la preuve vivante: un vin blanc d'une grande fraîcheur, pureté et complexité, dans une recherche inlassable d'originalité.
A 640 mètres d'altitude, nous trouvons les vignobles qui ont donné vie à ce vin. De très vieilles vignes conduites en forme de vase (Gobelet), déjà tordues (RETORTAS) par leurs longues années de vie et d'histoire.
Un assemblage de cépages Arinto, Roupeiro, Bical, Fernão Pires et Tamarez, vinifié traditionnellement en fûts de chêne français de 225 et 500L. Une partie du lot fait ensuite fermentation malolactique. Il a vieilli pendant 17 mois en barriques.
Parfait pour être consommé maintenant, mais avec une capacité naturelle à évoluer à merveille en bouteille. Équilibré entre le fruit, l'acidité naturelle et les arômes caractéristiques du fût, il est le partenaire idéal des plats de poisson gras ou de viande au four, cependant, sa complexité et sa persistance en bouche vous permettent de vous régaler même sans boire aucun accompagnement.
Un vin très exclusif, avec seulement 2965 bouteilles. Ne manquez pas l'occasion d'en avoir un chez vous. Nous savons que vous ne le regretterez pas!
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